Budín de Ananá

• Colocar el azúcar en la sartén, tapar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Cubrir con las rodajas de ananá.
• Mezclar las vainillas desmenuzadas con la ricota, el azúcar, los huevos, la cáscara de limón y la esencia de vainilla.
• Volcar sobre el ananá, tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
• Desmoldar tibio.  Decorar con cerezas y hojas verdes.